Yuri Campos Mendoza

22 Set 2016

Médico y difusor de peruanidad


 


Yuri Campos Mendoza estudió medicina, una especialización de Medicina Familiar y Comunitaria y un Máster en Emergencias Sanitarias en la Universidad Complutense de Madrid. Fue socio en la empresa Transportes Aéreos Andahuaylas, y es socio de la compañía pisquera Kusiy Detail y del restaurante Virú, con el que difunde la gastronomía peruana en España. Además, organizó la feria “Vale un Perú” en Madrid. En el terremoto de Pisco del 2007, dos organismos españoles lo nombraron jefe de grupo de los sanitarios y jefe de misión para coordinar con las instituciones intervinientes en la zona.  Ahora postula al Premio Orgullo Peruano 2016” en la categoría “Compatriota Emprendedor”.


 

Krosmar Yuri Campos Mendoza nació en Talavera, Andahuaylas, Apurímac, el 4 de mayo de 1968, un pueblo de los andes del  Perú. Estudió primaria en la escuela de varones 55005 y secundaria en el Colegio Belén de Osma y Pardo de Andahuaylas, acabando en segundo lugar de la promoción. 


Sembrando en España


A los 18 años Yuri emigró de Talavera a Madrid, España, en 1986 para estudiar medicina en la Universidad Complutense en Madrid. 


Durante su época de estudiante trabajaba en la hostelería como camarero, jefe de sala, en restaurantes españoles o bares de copas. De esta manera, se ayudaba para sus gastos de estudios y adquirió conocimientos del arte de la restauración. 


Al acabar la facultad de medicina realizó la especialización de Medicina Familiar y Comunitaria, posteriormente realizó un Máster en Emergencias Sanitarias en la Universidad Complutense. 


Ha sido Director Médico de los Helicópteros Sanitarios COYOTAIR, y actualmente ejerce como Médico Especialista de Urgencias y Emergencias. 


El Perú desde España


Vinculado siempre al Perú en muchos aspectos, organizó y promovió diferentes eventos, actividades y acciones de cooperación. 


Cabe anotar que desde joven había adquirido conocimientos del arte de la restauración. En ese sentido, el 2005 organizó la feria “Vale un Perú” en Madrid. Fue la primera feria de promoción del Perú en Europa logrando un gran éxito en las actividades que se desarrollaron en gastronomía, arte plásticas, folclore, productos de alimentación e inmobiliaria. 


Como empresario participó como socio en la empresa de Transportes Aéreos  Andahuaylas (TAA). En la actualidad es socio de la empresa Kusiy Details que produce el pisco “Perú Profundo” y que lo importa a España. Además, socio fundador de la empresa Sullana de Inversiones S.L. y del restaurante de alta gastronomía Peruana VIRU en Madrid. 


Yuri también tiene el nuevo reto de difundir la gastronomía y alta cocina peruana de la mano con el Chef Kiko Zeballos. Juntos esperan alcanzar la difusión de la excelencia de la gastronomía peruana en el Barrio de Salamanca, con el restaurante “Virú”, en ella cuenta con un espacio para mostrar arte, como el del pintor y escultor peruano, D. Luis Arias Vera. 


En el terremoto ocurrido en Pisco, Perú, el 2007, fue jefe de grupo de los sanitarios del SUMMA - Comunidad de  Madrid. Asimismo, la AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional y Desarrollo) lo nombró jefe de misión teniendo que coordinar con las ONG e instituciones intervinientes en la zona.  


Dentro de los proyectos de codesarrollo realizados, tiene el hermanamiento de Talavera del Perú con Talavera de Toledo- España. También, la firma de un protocolo de amistad con Talavera Perú y Aranjuez – España. Por estas acciones su tierra natal lo reconoció como hijo predilecto e ilustre de Talavera de la Reyna, Perú. Además, el estadio de Talavera lleva su nombre. 


Igualmente, participa en el movimiento de asociaciones de peruanos, siendo actualmente presidente de la Casa de la Cultura del Perú y la Asociación Apurímac, y vicepresidente de la Asociación de Profesionales Peruanos e Iberoamericanos. 


Protagonistas de cambio


Yuri Campos recomienda a sus compatriotas que radican en el exterior que nunca se olviden de sus orígenes y que sean protagonistas de cambio, actuando localmente y pensando globalmente. “Y siempre en sus pensamientos, nuestro Perú”, resaltó. 



Enlaces sobre Yuri Campos Mendoza 


http://iberoquipu.blogspot.com.es/2010/11/programa-34-generando-tu-empleo-del-5.html 

http://panoramalatino.es/yuri-campos-mendoza-pasion-por-la-medicina-y-el-pisco-peruano/ 

http://larepublica.pe/26-10-2014/el-entranable-doctor-pisco 

https://issuu.com/camaracpe/docs/revista_ccpe2014 

https://institucional.us.es/foros/read.php?69,120220,122056,quote=1

Omar Malpartida Uribe

22 Set 2016

Gastrónomo de grandes conceptos


 


Omar Malpartida Uribe estudió gastronomía en la Escuela Le Cordon Bleu. Luego de trabajar en México, con un socio inauguró restaurantes en Hong Kong, Italia, Noruega y Dubai. Viajó a España para aprender de los mejores chefs del mundo y a fines del 2013 inauguró su restaurante “Tiradito”, premiado por la revista Metrópoli como el mejor de cocina extranjera en Madrid. Trabajó en “Celler De Can Roca”, el mejor restaurante del mundo y después inauguró en Madrid “Chambi-Buns y Sánguches del Mundo”, y hace poco “Barra M”, su tercer restaurante. En esta ocasión postula al Premio Orgullo Peruano 2016” en la categoría “Compatriota Emprendedor”.


 

Huánuco vio nacer a Omar Malpartida Uribe en 1988. Estudió gastronomía en la Escuela Le Cordon Bleu (Lima) entre el 2005 y 2008. Luego de realizar prácticas en restaurantes y hoteles de Tarapoto, Piura y Lima, el 2007 trabajó en el hotel boutique Hotelier (Máncora, Piura). 


En los siguientes años, hasta el 2013, laboró en el restaurante Fiesta Gourmet (Lima), Hotel Casitas del Colca-Orient Express (Arequipa), Hotel Monasterio – Orient Express (Cusco), Hotel Fiesta América Grand Los Cabos (México), 7 Diamantes, restaurante Calle del Medio (Cusco) y restaurante Mayta (Lima). 


Lo mas importante de su carrera profesional fueron los inicios, el hecho de caerse y levantarse resultó ser de los mayores aciertos que ha vivido, así como el cruzarse y querer estar rodeado de los mejores. 


Luego de haber vivido por diferentes ciudades del Perú durante toda su niñez y adolescencia (sierra, costa y selva), decidió que lo mejor que podía hacer es trabajar en los mejores restaurantes del Perú y aprender a cocinar. Al mismo tiempo, creía importante trabajar en los mejores hoteles para aprender a administrar, controlar y liderar. 


Primeros viajes


Transcurrido el aprendizaje constante, Omar optó por hacer un primer viaje a México. En esa oportunidad como chef ejecutivo del restaurante gastronómico de un hotel 7 diamantes en los Cabos, México. Así, fue seleccionado como el chef más joven de la compañía, por lo que le permitieron organizar el evento de la reunión G20, a los presidentes y diplomáticos de 7 países (con menú peruano). 


Luego de un año y medio de trabajo en México y dejándoles durante dos años más una carta basada en cocina peruana, resolvió regresar a Perú de la mano de Jaime Pesaque, para inaugurar un restaurante en Hong Kong. Luego de ese proyecto, regresó para ejecutar otro proyecto con Jaime, esta vez en Cusco (8 meses). 


Realización en España


Posteriormente, en el 2013 viajó a España para aprender de los mejores chefs del mundo y comienza su travesía en el restaurante con 3 estrellas Michelin, y dentro de los 5 mejores restaurantes del mundo, Quique Da Costa, 2013 (Denia-Valencia). 


A finales del 2013 inauguró “Tiradito”, lo que hoy en día se ha convertido en su primer restaurante y el escaparate de su concepto culinario. A los tres meses, la revista Metrópoli (de las más importantes del medio) los premió como el mejor restaurante de cocina extranjera en Madrid. 


Luego de un trabajo constante y apariciones en prensa (El País, ABC, Mundo, Vogue, Forbes, etc.) decidió seguir aprendiendo, por lo que viajó para trabajar en el mejor restaurante del mundo, con los principales cocineros del mundo, “Celler De Can Roca” (2014), permitiéndose regresar al Perú de su mano, en el tour latinoamericano que realizaron. 


Después de haber logrado consolidar un grupo de trabajo sólido en “Tiradito”, apostó por emprender y ver la gastronomía como negocio y arma social. Así, junto a Jaime Pesaque regresó a Lima para coordinar y ejecutar nuevas aperturas de restaurantes peruanos por el mundo, tales como “Pacífico” en Milán, Italia; “Picoteket” en Oslo, Noruega; y “Mayta” en Dubai (2015). 


Después de haber adquirido una buena experiencia emprendiendo negocios, junto a Jaime Pesaque, Omar apostó por sus propios sueños, metas profesionales y personales con la apertura de su primer concepto de comida callejera peruana en Madrid “Chambi-Buns y Sánguches del Mundo” (2016). 


Hace poco acaba de abrir su tercer restaurante llamado “Barra M”, un concepto de comida callejera de todo el mundo con ADN peruano, en la que decidieron conveniente la intervención de gente joven latinoamericana en búsqueda de un sueño. 


Cabe recalcar que todo el trabajo que se ha venido haciendo desde el 2014, ha sido posible gracias a la mano de obra de gente joven y sumamente profesional (peruana). 


Creemos que es importante importar y apostar por estas personas, que tienen sueños, metas y muchas ganas de crecer, que en algunos en el Perú se le cierran muchas puertas. 


Entendemos también que uno de nuestros mayores logros es habernos posicionado en el mercado como un grupo peruano de jóvenes emprendedores, por lo que hemos decidido apostar por el buen producto, la importación de materia prima peruana (amazónica) y dar a conocer nuestras riquezas más profundas. 


Cabe resaltar que fue reconocido como Mejor Restaurante de comida extranjera en Madrid con el Premio Metrópoli. 


Sin mirar atrás


Omar Malpartida afirma que tenemos la suerte de ser peruanos, pertenecer a esta cultura y poseer una historia impresionante que contar. “Hacer las cosas con pasión, humildad, compromiso, constancia y responsabilidad, sin mirar atrás ni a los demás, es una buena forma de caminar”, enfatizó. 


Además, señala que sonreír, ser amable y siempre estar dispuestos ayudar es lo que  caracteriza al peruano, lo cual es una forma de ser feliz. Por ello, “trabajar, trabajar y seguir trabajando con pasión y sin olvidar de donde venimos, es una buena manera de crecer o surgir”, puntualizó el emprendedor. 


Enlaces sobre Omar Malpartida Uribe 


Transfer con algunas de apariciones de Omar Malpartida en prensa española. Abrirlo con la opción “open hyperlink”: 


https://we.tl/yV9VIBmQcw